Unser Restaurant in Fischen am Ammersee erreichen Sie unter 08808 / 924 64 20

MIT LIEBE, ANSPRUCH UND SORGFALT.

Im Restaurant verwöhnen wir Sie abends mit einem Surprise Menü in 3, 4 oder 5 Gängen.

Kochen ist für Thomas Schachtner, der in der Spitzengastronomie gelernt hat, keine Arbeit.
Es ist Leben, es ist Glück, es ist Erfüllung.

Mit Liebe werden Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst verarbeitet und zubereitet.
Da legen wir unsere ganze Leidenschaft hinein, denn bei allem haben wir immer nur den glücklichen Gast vor Augen. Der Anspruch ist dabei hoch.
Das betrifft natürlich die erstklassige Qualität, aber selbst­verständlich auch die Frische der Produkte. Und diesem Anspruch und der Liebe zum Essen, ist es zu verdanken, dass wir Brot selber backen, Eiscreme und Nudeln selber zubereiten, Gewürze selber mischen oder Fisch selber räuchern.
Na gut, ein bisschen Arbeit ist das schon.

Sie werden bei uns immer wieder Klassiker wie Milchkalbskotelett oder Saibling finden, aber Sie werden bei uns auch ein „kulinarisches Augenzwinkern“ erleben, wie beispielsweise ein Pumpernickel-Steinpilzrösti oder ein pikantes Ratatouille Eis zur Vorspeise. Auch Geschmacksnerven mögen Überraschungen!

Aber auch die Sorgfalt bei der Auswahl der Lieferanten bezüglich Herkunft und Regionalität der landwirtschaftlichen Erzeugnisse, als auch was Aufzucht, Hege und Schlachtung betrifft, ist sehr hoch.
Alle Partner und Lieferanten des AmmerWinkl haben wir vor Ort besucht, alle sind handverlesen und viele davon sind heute Freunde des Hauses geworden.

Unsere regionalen Lieferanten!

- Rind und Kalbfleisch bekommen wir seit 2.11.2017 von der Metzgerei Boneberger aus Schongau!

- Fische aus dem Ammersee / Fischerei Gastl in Diessen

- Unser Bier / Brauerei Meckatzer in Heimenkirch im Allgäu

- Unser Mehl für Brot und Pasta / "Getreidemühle Jochner" in Wilzhofen bei Weilheim

- Edelbrände und Liköre / Brennerei Fischerweber in Rottach Egern

- Lammfleisch / Markus Schnitzler in Diessen

- Reh kommt von Jägerfreunden aus Brunnthal und der Region um den Ammersee

 

 

ÖFFNUNGSZEITEN

Freitag und Samstag abend ab 18.30 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung...